Prispôsobenie ranného menu ročnému obdobiu
Príroda mení nároky nášho tela v závislosti od vonkajšej teploty a množstva slnečného svitu. V zimných mesiacoch organizmus prirodzene vyžaduje teplejšie, hutnejšie pokrmy, ktoré zahrejú tráviaci trakt a poskytnú dostatok energie na udržanie telesnej teploty. Naopak, počas horúcich letných dní sú ideálnou voľbou ľahké, šťavnaté raňajky plné čerstvého ovocia, ktoré telo nezaťažia a dodajú mu potrebnú hydratáciu.
V domiras kladieme dôraz na využívanie lokálnych surovín od slovenských pestovateľov a chovateľov. Sezónne jablká, hrušky, slivky či lesné plody obsahujú v čase svojej prirodzenej zrelosti najvyšší podiel vitamínov a minerálnych látok. Zároveň majú najlepšiu prirodzenú chuť, vďaka čomu nie je potrebné ranné kaše dochucovať rafinovaným cukrom.
Porovnanie ranných potrieb podľa ročných období
| Ročné obdobie | Odporúčaná teplota jedla | Základné suroviny v menu | Vplyv na telesnú termoreguláciu |
| Jar a Leto | Izbová teplota alebo ľahko chladené | Jahody, čučoriedky, kefír, tvaroh, uhorky, mätové listy | Osvieženie organizmu bez zaťaženia žalúdka |
| Jeseň a Zima | Teplé, varené alebo pečené | Ovsené vločky, jablká, škorica, vlašské orechy, med, maslo | Dlhodobé zahriatie a podpora imunologickej ochrany |
Lokálne suroviny pre tradičnú rannú kuchyňu
- Celozrnný kváskový chlieb z lokálnych remeselných pekární
- Domáci jemný tvaroh a bryndza od slovenských mliekarov
- Sezónne kôstkové a bobuľové ovocie z južných regiónov Slovenska
- Lieskové a vlašské orechy zo zberu v poľnohospodárskych oblastiach
Danica Kopecká spolu s trojčlenným tímom domiras pripravuje sezónne receptúry v Ivanke pri Dunaji na Vinohradskej ulici 2832/5A. Vaše otázky radi zodpovedáme na help@domiras.digital.